以应用基础研究和应用研究为主，承担农产品质量安全、农业质量标准与检测技术研究，承担农产品的质量评价、安全限量、农业标准研究与制订修订、质量安全风险评估与管理、质量控制监管技术对策研究、检测技术与方法研究以及测试服务等，承担农产品质量、安全、标准和检测技术中的重大科技问题研究。